Творожная запеканка
Ингредиенты:
1. Творог обезжиренный - 450 гр.
2. Сметана 15% - 300 гр.
3.Сахарный песок - 100 гр.
4. Яичный белок - 2 шт.
5. Яйца куриные - 2 шт.
6. Крупа манная - 2 ст.л.
7. Сахар ванильный - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Перемешать в чаше блендера манку, творог, яйцо, сметану, желток от одного яйца, сахар и ванильный сахар в однородную массу.
3. Взбить отдельно пару белков в устойчивую пену, осторожно объединить с творожной смесью.
4. Смазанную маслом форму, обсыпать сухарями, стряхнув лишние крошки. Заполнить ее творожной массой и поставить в духовку.
5. Творожная запеканка будет готова примерно через час.
Приятного аппетита!
Советы:
Выбор творога
Творожная запеканка считается настоящим хитом, но не все хозяйки знают те тонкости, которые могут сделать это блюдо настоящим шедевром. Одним из ключевых моментов является выбор качественного творога. Опытные кулинары подчеркивают важность использования не пастообразного и не творожного продукта. Рекомендуется выбирать плотный творог с жирностью от 5% до 9%.
Смешивание яичного белка
Чтобы масса для запеканки получилась пышной, следует аккуратно смешивать яичный белок. Вместо венчика или миксера можно использовать деревянную или силиконовую лопатку.
Подготовка формы
Если используется керамическая форма, полезно создать так называемую "французскую рубашку". Суть ее в том, чтобы изнутри смазать форму сливочным маслом комнатной температуры и слегка посыпать манкой. Этот трюк поможет избежать пригарания блюда.
Отслеживание готовности
Готовность творожной запеканки можно отслеживать по внешнему виду. Золотистая и плотная корочка служит сигналом о том, что блюдо скоро будет готово, и духовку следует отключить в ближайшие минуты. Такие простые приемы сделают вашу запеканку идеально сочной и аппетитной.
Информация:
Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо). Запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки.
Различные популярные европейские блюда, например, такие как лазанья или пудинг, также фактически являются запеканками. Творожная запеканка с кашей в русской кухне называется крупеником.
Творожная запеканка - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с разными начинками в зависимости от вашего вкуса. История этого блюда насчитывает множество веков, и оно продолжает радовать начинающих и опытных поваров своим неповторимым вкусом и ароматом.
